روزه داری در کبد چرب

کبد چرب در واقع رسوب چربی در سلول های کبد می باشد که به دو گروه کلی کبد چرب الکلی و کبد چرب غیر الکلی تقسیم می شود که عمده صخبت ما در مورد کبد چرب غیر الکلی می باشد.کبد طبیعی حدود 5 گرم چربی به ازاء هر گرم وزن خود دارد و در صورتی که میزان رسوب جربی بیشتر از این مقدار باشد منجر به ایجاد کبد چرب می شود . کبد چرب غیر الکلی تظاهرکبدی سندروم متابولیک می باشد که شایعترین بیماری مزمن کبدی در دنیای غرب با شیوع 20 تا 30 در صد می باشد .

با تغییر سبک زندگی آسیایی ها به شیوه غربی ، پر خوری ، کم تحرکی ، زندگی های مرفه ، رژیم های غذایی نا مناسب و پر چربی ، چاقی و به تبع آن بیماری کبد چرب غیر الکلی نیز افزایش یافته است. شیوع این بیماری در کشور های آسیایی حدود 5 تا 30 درصد گزارش شده است. در ایران شیوع سندروم متابولیک و کبد چرب غیر الکلی بین مردان در کرمان ، اصفهان و سمنان به تر تیب 2/25 % ، 8/35 % و 5/28 % و در زنان به ترتیب 5/42 % ، 8/35 % و 8/35 % گزارش شده است . کبد چرب غیر الکلی همراه با چاقی ، هایپر لیپیدی ، دیابت نوع 2 می باشد و در واقع ناشی از تجمع پاتولوژیک چربی در سلول های کبد علی رغم مصرف الکل می باشد .

پاتوژنز بیماری هنوز به طور کامل شناخته نشده است ولی معمولا ناشی عدم تعادل بین برداشت چربی توسط کبد ، اکسیداسیون چربی در کبد و ترشح چربی توسط سلول های کبد می باشد . وسعت بیماری کبد چرب از یک رسوب ساده چربی در سلول های کبد تا التهاب سلول های کبد و سیروز متفاوت می باشد .

تغذیه بیماران مبتلا به کبد چرب

با توجه به اینکه مهمترین درمان کبد چرب کاهش وزن است لذا این افراط باید از مصرف غذا های چرب و خیلی شیرین خود داری کنند و از طرفی مقادیر زیادی میوه جات و سبزیجات تازه را در وعده افطار و سحر استفاده کنند . از پر خوری در سحر و افطار خود داری کنند ، مصرف زولبیا و بامیه در این افراد مضر است ، مصرف جگر و کله پاچه ممنوع است ، کاهش مواد نشاسته ایی مثل سیب زمینی ، برنج ، ماکارانی توصیه می شود . بهتر است از گوشت سفید مرغ و ماهی استفاده کنند .